C'est la saison des grillades et des pilons de poulet !

Voici qq recettes délicieuses de pilons de poulet que vous pouvez faire au four mais aussi au barbecue si vous avez un jardin. C'est meilleur fait soi-même que ceux du commerce dans les sachets !

Perso, j'enlève la peau, c'est + digeste et moins calorique !

Voici un aperçu de ceux avec recette à l'indienne :

à la sortie du four -


Après un p'tit passage sur essuie-tout avant de dresser sur l'assiette :

et les recettes :
Recettes Pilons de poulet

Au soja -

8 pilons de poulet
1 cc de thym
1 cc de raz el hanout
1cc de curry
1/2cc d ail en poudre
sauce soja
2 cs d huile olive
mélangez tous les ingrédients et laissez les pilons mariner pendant au moins 1/2 journée. Mettez vos pilons dans un plat allant au four et laissez cuire à 200° jusqu'à ce que les pilons de poulet soient bien dorés!

A l'Africaine -

8 pilons de poulet
2 CS de sauce Worcestershire
4 CS de ketchup
2 CC de moutarde anglaise en poudre (en grandes surfaces ou sur internet)
1 CC de gingembre en poudre
1 CS de confiture d'abricot
1 oignon haché
1 CS d'huile d'olive à l'ail
Mélanger la sauce Worcestershire avec le ketchup, la moutarde, le gingembre, la confiture, l'oignon dans un sac de congélation. Plonger les pilons dedans et mettre au réfrigérateur à mariner pendant plusieurs heures voir 1 nuit si possible.Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille). Mettre de l'huile dans un plat peu profond et les pilons avec la marinade par dessus. Cuire pendant 20 minutes, retourner et prolonger la cuisson de 20 minutes maximum pour bien dorer et avoir un glaçage sur la peau.

Aux épices -

14 pilons de  poulet
1 bol d'huile d'olive (7 CS)
3 gousses d'ail 
1 grosse c à c de paprika
1 grosse c à c de cumin
1 grosse c à c de moutarde ail & persil
1/2 c à c de thym 
1/2 c à c de gingembre moulu
Sel au piment d'Espelette - Poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Mettre les pilons, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 1/2 journée au frigo. Cuire au four à 180° pendant 40' en arrosant avec la marinade de temps en temps.

Caramélisés -

2O pilons de poulet
2 CS d'huile d'olive ou canola
1/2 tasse de sauce soya
2 CS de ketchup
3/4 tasse de miel liquide (ou selon goût)
2-3 gousses d'ail broyées
Sel et poivre

Mettre les morceaux de poulet dans un plat rectangulaire de 9X13.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et verser sur le poulet uniformément. Laisser macérer 1/2 journée. Préchauffer four à 200° et mettre à cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien caramélisée. 

Autre…

12 pilons de poulet sans la peau


Marinade:
1 petit oignon râpé,
3 gousses d'ail broyées, 2 CS d'huile, 2 CS de moutarde de Dijon,
1 CS de gingembre râpé,
1 CS de sauce soya,
1 c.c de coriandre moulue (si vous avez du frais mettre 2 c.c haché finement)
1 c.c de paprika,
sel et poivre.


Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, mettre les pilons et bien enrober, laisser mariner au frais pendant toute une nuit ou au moins 4 heures.
Sortir les pilons et les déposer sur une plaque de cuisson ou sur papier à cuisson, arroser avec la marinade restante.
Mettre au four à 200° pour 1 heure 15 en les retournant à mi-cuisson, les sortir les déposer sur papier essuie-tout .

Autre….

1 CS de sauce soya
1 CS de ketchup
1 CS de miel liquide
2 CS de jus d'orange
1 CS de moutarde de Dijon
2 cc de sauce Worcestershire
2 CS de gingembre frais, haché finement
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé d'huile de sésame
1/4 c.c de piment de Cayenne ou espelette
12 pilons de poulet, la peau enlevée
 
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les pilons de poulet et les retourner pour bien les enrober. Laisser 1/2 journée.
Retirer les pilons de la sauce (réserver la sauce) et les étendre côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfu. Cuire au four préchauffé à 200° de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (badigeonner les pilons de la sauce réservée deux fois en cours de cuisson)

Tandoori -

6 Pilons de Poulet
1 pot de yaourt (125g)
3 cuillère à soupe de mélange d'épice Tandoori
1 Morceau de gingembre frais ( 1 cuillère à café en poudre pour moi)
1 Cuillère à café de curcuma
3 gousses d'ail réduites en purée ou rapée
le jus d'un citron
2 cuillère à soupe de d'huile d'olive
Sel, poivre
Prévoir un temps de pause de 6 h pour un goût optimal
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Mettre les pilons et bien les enduire de la marinade.
Filmer et laisser reposer (au frais pour moi) Remuer de temps à autre
Disposer les pilons dans un plat ou une plaque allant au four
Enfourner à four chaud ( 210°C), et faire cuire cuire 35min environ
Sortir les pilons quand ils commencent à être très coloré
Servir en arrosant de quelques gouttes de jus de citron.

Eh bien, il n'y a que l'embarras du choix !!! Merci pour ces recettes qui ont l'air très appétissantes... Ca met l'eau à la bouche et on a envie d'essayer !!!

Çà sent bon l'été, le soleil, les grillades surtout en ce moment avec quelques tomates grillées
Merci pour toutes ces recettes, nous avons l'embarras du choix, chacune peut trouver
sa recette
Bonnes vacances

Un grand merci pour toutes ces recettes bien appétissantes comme dit Nélie avec quelques légumes grillées : tomates, ( courgettes, aubergines, pommes de terre taillées en lamelles) c'est le top!!

Porcelaine S.O. 'Je pense que l'on peut les congeler, n'est-ce pas ?....avec une salade'

Oui, oui sans problème. Lorsque je fais des pilons j'en achète une bonne quantité, je fais différentes marinades et je congèle dans des récipients différents.

Merci, je crois que je vais rapidement tester la dernière recette

Merci pour toutes ces recettes!!!

Merci pour toutes ces appétissantes recettes! de très bonnes idées pour varier les barbecues!
Tu dis que tu congèles, mais crus dans leur marinade ou après cuisson?

Que de bonnes idées de recettes !
J'ai imprimé et je vais les tester très bientôt pour congeler en prévision des vacanciers qui vont bientôt commencer à passer à la maison !
Merci !!!

hum ça a l'air bon il est 4 h ça pourrait me faire un tit goûter non ? Merci pour ces bonnes recettes

Après cuisson Elisa.

Lorsque je les cuits une première fois, ceux que je veux congeler je ne les fais pas rôtir complètement. Ensuite je décongèle la quantité désirée et la passe au four une dizaine de minutes (ou + si vous aimez bien rôti) avant de passer à table.

Ho merci!!!

yeeeeeees on va mettre les mecs aux "fourneaux"

pour toutes ces recettes ... la façon Tandoori me tente bien !

Je vais attendre que la chaleur s'estompe. Et d'ici quelques jours, je vais à la basse-cour.